Средневековый Херсон, как и другие византийские города, имел свои пригородные земли. Многие горожане совмещали какое-либо ремесло с выращиванием на загородных или приусадебных участках винограда, зерновых, садово-огородных, технических культур или занимались переработкой сельхозпродукции: виноделием, размолом зерна, выпечкой хлеба.

В левой части витрины представлены сельскохозяйственные орудия для обработки земли: железные наконечники плуга - сошники, мотыги; для уборки урожая - серпы, косы-горбуши, виноградный нож; внизу Вы видите инструменты мельничного дела: каменные жернова, ступы, тарелки с обгоревшими зернами винограда и злаков - проса, ржи, ячменя, пшеницы, бобов, а также обуглившийся в пожаре ржаной хлеб.